Grasa Corporal De Patos Muscovy Cairina Moschata Y Pekín Anas Platyrhynchos Como Fuente De Biodiesel Corporal Fat Of Muscovy Cairina Moschata And Pekin Ducks Anas Platyrhynchos Like Of Biodiesel Source

Resumen

El objetivo fue evaluar la composición química de la grasa corporal de patos Muscovy Cairina moschata y Pekín Anas platyrhynchos y analizar su idoneidad como fuente de biodiesel. Se emplearon 16 patos Muscovy y 16 patos Pekín de un día de nacidos para un total de 32 aves, 8 hembras y 8 machos para cada especie, criados bajo condiciones intensivas. Se sacrificaron 2 machos y 2 hembras por cada especie a las 2, 12, 17 y 23 semanas de vida. El rendimiento de grasa corporal cruda mostró diferencias altamente significativas (P<0,01) con 16 y 40% para Muscovy y Pekín respectivamente. El aceite refinado mostró diferencias altamente significativas (P<0,01) con 8 y 18% para Muscovy y Pekín respectivamente. La composición del aceite entre las dos especies no presentó diferencias en dos edades extremas (7 y 23 semanas de vida). Los Índices de Yodo (IY), Saponificación (IS), Refracción (IR) y Acidez (IA) revelaron que la grasa pato es un aceite no secante, estable, típico de una grasa con cadenas carbonadas largas e insaturada con baja hidrólisis del triglicérido; con temperatura de fusión entre 28-32 ºC; el valor de peso específico para ambas especies estuvo entre 0.900 – 0.920 y la concentración de colesterol total fue directamente proporcional a la presencia de ácidos grasos saturados. Los ácidos grasos poliinsaturados oscilaron entre el 69 y 75% para Muscovy y Pekin respectivamente, y ello supone idoneidad para el proceso transesterificación con alcohol mono hídrico hasta biodiesel.