Residuos agroindustriales su impacto, manejo y aprovechamiento

Katia Cury R, Yelitza Aguas M, Ana Martinez M, Rafael Olivero V, Linda Chams Ch

Resumen


En la agroindustria, las materias primas son sometidas a procesos de adecuación o transformación para darle valor agregado, mediante la implementación de operaciones unitarias para facilitar su consumo; generando una de las principales problemáticas ambientales en nuestro medio, la alta producción de residuos. En algunos casos estos residuos son tratados; hasta reducir el impacto negativo que su emisión, vertimiento o disposición pudiera generar; convirtiéndolos en un producto útil y de mayor valor agregado que solucione una problemática y genere ingresos económicos adicionales. En esta revisión se describen algunas investigaciones desarrolladas tendientes al aprovechamiento de los residuos generados en las agroindustrias.


Palabras clave


Residuos agroindustriales; impacto; manejo; aprovechamiento; valorización.

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DOI: https://doi.org/10.24188/recia.v9.nS.2017.530

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